Umi's space

Nasi Dagang dan lauk pauknya

first time buat nasi dagang hehehe.. ye le dah kawin dgn oghe klate kena belajar2 la jugak kan, walaupun amik masa lamaa ooo...

jelatah aka kerabu timun dan karot

gulai udang utk ku yg tak mkn gulai di bawah

gulai ikan aya @ ikan tongkol @ ikan kayu.. fuhh cedapp (menurut kata cik abe lah)

ketam.. jgn taktau ni ketam rebus utk yiyi yg dpt free dr peniaga kat pasar tani. hmm mmg murah la rezeki mamat yiyi ni :)

Resepi nasi dagang serba sedikit dicedok dari dapur almari resepi.. mekacih ya sbb sudi share resepi.. dan juga resepi nasi tu dicedok juga dari resepi Mek (ibu mertuaku) yg sanggup 'menurunkan' resepinya melalui telefon.. hehe actually cik abe yg masak nasik, kita tolong rendam beras dan sedia bahan je kakakaka

ni lah resepinya (beras tu ikut cam yg Mek ckp) :

Nasi Dagang

1 kg beras nasi dagang

segenggam beras pulut

segenggam beras biasa

Santan cair

Santan pekat

Garam

Bawang merah (dihiris halus)

Halia (dihiris halus)

1 sudu kecil halba

Cara2: Beras disatukan. Rendam semalaman atau sekurang2nyer 6 jam. Kemudian sejat.Sediakan periuk kukus. Buat kukusan pertama. Kukus beras sampai setengah masak.Kemudian, gaul dgn santan cair.Santan tu biar dpt basah2 beras tu jer. Kukus lagi sampai nasik masak. Kemudian, gaulkan nasik dgn santan pekat, garam,hirisan bwg, halia dan halba. Masak lagi sehingga bawang dan bhn lain layu. Boleh la dihidangkan.

Jelatah

Bahan2:

Timun

Lobak

Bawang besar

1 btg cili merah

1 sudu cuka

1 sudu gula

secubit garam

Potong memanjang timun,lobak & cili merah.Kemudian , gaulkan dgn bwg. Masukkan cuka,gula & garam. agak2 le rasanya

Gulai ikan aya

Bahan-bahan:

1/2 ekor ikan tenggiri besar (umi pakai ikan aya 2 ekor)

6 biji bawang merah (1 biji bawang besar)

1 ulas bawang putih

2 inci lengkuas

1 inci halia

1 inci kunyit (1 sudu besar serbuk kunyit)

2 sudu makan kerisik

2 mangkuk santan pekat (1 tin santan)

2 sudu besar cili kering kisar

3 keping asam gelugur

Minyak utk menumis

Air secukupnya

Garam,

gula

Cara-cara:

Potong ikan ikut suka, cuci & toskan. Kemudian rebus ikan dalam periuk. Letakkan air separas ikan. Masukkan asam gelugur & sedikit garam. Tunggu hingga air kering. Tutup api.Tumbuk bawang merah, bawang putih & kunyit. Lengkuas & halia dihiris nipis. Masukkan minyak dalam kuali, tumis cili kisar & bahan2 yg telah ditumbuk td. Masukkan lengkuas, halia & kerisik. Gaulkan sekejap, kemudian masukkan santan. Tunggu sehingga santan mendidih baru masukkan ikan bersama air rebusannya sekali. Masukkan garam & gula.Masak sebentar, tutup api & sedia utk dihidangkan.